Забудьте о скучных пирожках: готовим карельские калитки с картофелем — гости будут в полном восторге

Молодые хозяйки, скорее всего, не знают рецепт карельских калиток. А это очень интересный вариант, когда вы ждёте гостей. Получается приготовить быстро и при этом блюдо по вкусу очень даже непростое.

Ингредиенты

Нам потребуется стакан ржаной муки, стакан пшеничной муки, стакан простокваши или кефира, половина чайной ложки соли, 600 граммов картошки, яйцо, 50 граммов сливочного масла, а также соль и перец по вкусу. Для заливки возьмём два яйца, две столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Сначала отвариваем картофель до полной готовности в подсоленной воде. Горячим разминаем его в пюре, добавляем сливочное масло и одно яйцо, солим, перчим по вкусу.

Теперь займёмся тестом. Смешиваем ржаную и пшеничную муку в пропорции один к одному, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем. Вливаем кефир и замешиваем плотное тесто. Убираем в сторону на полчаса.

Из теста скатываем колбаску и нарезаем её на 15 примерно равных кусочков. Каждый кусочек раскатываем в тонкий круглый пласт. На середину выкладываем картофельную начинку и формируем калитку, где середина остаётся открытой.

Теперь приготовим заливку. Для этого взбиваем сметану, яйцо, соль и перец. Этой смесью заливаем картофель в каждой калитке.

Далее отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов. Печём до румяного цвета. Подаём горячими.

Ранее мы рассказали, как приготовить оладьи из курицы.