Идеальный способ удивить близких
Это необычное и аппетитное блюдо станет прекрасной заменой (или дополнением!) к шашлыку из мяса, особенно если среди гостей есть вегетарианцы или те, кто соблюдает пост (исключая грудинку, разумеется). Рассказывает автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». Всего несколько простых ингредиентов, при этом минимум усилий — и на вашем столе ароматный шашлык с хрустящей корочкой, который точно всем понравится.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 15 штук (стремитесь выбирать картошку одного размера, чтобы она равномерно пропеклась), специи (по желанию) — паприка, сушеный чеснок, прованские травы, соль — по вкусу, грудинка — 300 г (копченая или варено-копченая, можно заменить беконом или салом, для придания более насыщенного вкуса), перец черный молотый — по вкусу, растительное масло — 3 ст. л.
Для начала тщательно вымойте картофель. Если он молодой, можно не чистить его от кожуры, а лишь хорошо промыть щеткой. Если картофель зрелый, то самым лучшим решением будет очистить его от кожуры. Далее нарежьте грудинку на кусочки толщиной около 1 см и длиной 3-4 см (для удобства нанизывания на шампур). Осталось лишь поочередно на шампур наколоть мясо и картошку. Для того, чтобы он лучше прожарился лучше, сделайте на нем надрезы вдоль шампура, главное: чтобы они были небольшими.
Далее не нужно забывать про приправы: посолите, поперчите шашлык по вкусу. При желании добавьте ваши любимые специи. Сбрызните растительным маслом. Жарим на углях: запекайте шашлык на углях, время от времени переворачивая, до золотистой корочки и готовности картофеля (около 20-30 минут).
Полезные советы:
1. Для более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать картофель в смеси растительного масла, специй и чеснока на 30-60 минут.
2. Вегетарианский вариант: просто замените мясо с помощью грибов или же овощей, которые вы любите.
3. Чтобы грудина не подгорела, можно использовать фольгу, просто оберните в неё концы шампуров.
