Вбухиваю майонез и не краснею: 3 причины, по которым я ставлю оливье в центр стола, даже если гости — адепты ЗОЖ
Вкус детства
Можно сколько угодно придерживаться здорового питания, но на новогоднем столе всегда появляются оливье, селёдка под шубой и мимоза, и чаще всего заправлять эти салаты майонезом. Почему так случилось?
Дело в том, что советские салаты сейчас превратились в ритуал: их уже не едят на бегу, а заранее варят, режут и собирают слоями, а потом оставляют настояться. И даже сам процесс приготовления уже напоминает нам о празднике.
Современные салаты вы можете заменить другими, а вот оливье не знаешь, чем заменить. Лично однажды я встречала Новый год без оливье, и мне не понравилось: было ощущение, что это как ёлка без гирлянды.
Салаты в СССР изначально были рассчитаны на большую компанию, поэтому они готовятся большими порциями и спокойно стоят в холодильнике, и даже на второй день становятся вкуснее. Именно поэтому возникает всё больше шуток про таз оливье.
А кандидат культурологии, исследователь гастрономических традиций Ирина Глущенко считает, что советские салаты — это пример кухни дефицита, которая стала культурным кодом для советского человека.
По словам эксперта, сочетание простых и доступных продуктов раньше создавало ощущение изобилия, и оно закрепилось как норма праздничного стола, и сейчас передаётся даже тем, кто СССР не застал.
А ещё эти салаты очень плотные и сытные и дают ощущение, что ты наелся, даже если не ел горячее блюдо.
И готовят их до сих пор не только по этой причине, но и потому, что есть эффект ностальгии. Салат нам напоминает про нашу маму или бабушку, и этот вкус мгновенно возвращает нас в детство.
Ранее мы делились рецептом вкусного и дешёвого салата.
