Хотите удивить гостей на 8 марта: забудьте про оливье, лучше сделайте бефстроганов

Берём рецепт себе в коллекцию

Впереди у нас длительные выходные. 8 марта для некоторых станет поводом принять гостей, а значит, надо что-то такое интересное приготовить. Есть такая классика русской кухни — бефстроганов, или мясо по-строгановски.

Итак, нам потребуется:

— Говядина — 500 г;
— Лук репчатый — 2 шт.;
— Мука пшеничная — 1 ст. л.;
— Сметана 20% — 200 г;
— Томатная паста и горчица — по 1 ч. л.;
— Сливочное масло — 30 г.

Стартуем с того, что режем мясо пластами примерно в сантиметр толщиной, а потом шинкуем соломкой. Резать надо строго поперёк волокон, чтобы мясо не получилось жёстким.

Далее обваливаем мясо в муке и на раскалённую сковородку с маслом. Выкладываем небольшими порциями. Если свалить всё сразу, температура упадёт, мясо пустит сок и начнёт в нём вариться, а нам нужна корочка. Достаточно прожарить три минуты.

На той же сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и закидываем лук. Томим на среднем огне, пока он не станет прозрачным и золотистым.

Когда лук готов, возвращаем мясо, перемешиваем.

Теперь займёмся соусом. Смешиваем сметану, горчицу и чуть-чуть томатной пасты. Вливаем эту смесь к мясу с луком, огонь убавляем и томим четыре минуты. В самом конце солим и перчим. Всё, наше блюдо готово.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить необычную закуску из селёдки.