Тёплый хлеб каждый день
Свежий горячий хлеб на столе — это то, что с нами происходит редко. Но можно всего за полчаса на плите получить сочный и пористый каравай.
Замес и подъём теста
Для приготовления нам потребуется: 400 г муки, 200 мл тёплого молока, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 30 г сливочного масла и 20 мл растительного.
Молоко подогреваем до тёплого состояния, но только не горячего — иначе дрожжи погибнут. Растворяем в нём дрожжи с сахаром. Оставляем на 10 минут до появления пенной шапки. Если пенки нет, значит, дрожжи «не проснулись» — лучше начать заново.
Муку просеиваем в миску, добавляем соль, вливаем дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час. Советую поставить миску в выключенную духовку с кружкой кипятка — там тепло и влажно, тесто подходит быстрее.
Формовка и жарка
Подошедшее тесто обминаем, формируем круглый каравай и даём постоять 15 минут. Сковороду с растительным маслом разогреваем на слабом огне. Каравай выкладываем, накрываем крышкой и жарим 12 минут до золотистой корочки. Затем переворачиваем и готовим ещё 13 минут под крышкой.
Полученному караваю дайте 10 минут отдохнуть под полотенцем — мякиш станет стабильнее и не будет крошиться при нарезке.
Ранее мы рассказали, как приготовить борщ с галушками и фасолью.
