Как борщ и харчо убивают ваш желудок: врач гастроэнтеролог рассказала, в чем проблема
В чем вред супов
Мне раньше казалось, что супы полезны. Хоть борщ, хоть харчо — казалось, что это почти лечебная еда. Но недавно наткнулась на комментарий гастроэнтеролога Людмилы Сухоруковой, и оказалось, всё немного сложнее.
Желудку тяжело становится из-за сочетания трёх вещей:
— жирного наваристого бульона;
— классической зажарки на масле;
— большого количества специй и соли.
Когда всё это собирается в одной тарелке, суп превращается в тяжёлую пищу, которая долго переваривается и может раздражать слизистую желудка. Особенно это чувствуют люди с гастритом, панкреатитом и другими проблемами ЖКТ.
Речь не только про борщ и харчо. По словам врача, точно так же организм реагирует на любые крепкие мясные супы — солянку, жирные щи, наваристые бульоны.
Хорошая новость — ничего запрещать не нужно. Врачи советуют не отказываться от любимых блюд, а просто готовить их легче.
Вот как это обычно делают:
Лёгкий борщ — на овощном или нежирном курином бульоне, без масляной зажарки. Овощи можно просто тушить или запекать.
Лёгкое харчо — на курином бульоне с уменьшенным количеством специй и жира.
Важно: при заболеваниях желудка любые изменения питания нужно обсуждать с врачом — универсальных рекомендаций не существует.
Ранее я делилась, как проводить детокс организма во сне.
