Редко кто готовит: тушёные говяжьи щёчки

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Сейчас всё перевёрнуто с ног на голову: то, что раньше стоило копейки и особо не ценилось, теперь — как деликатесы. Вот и говяжьи щёчки… Правда, хозяйки их как-то обходят стороной. Почему так? Может, потому что это мясо не любит суеты и торопливости. Медленно тушёные, они становятся очень нежными.

Итак, нам потребуется:

Говяжьи щёчки — 1 кг

Лук — 2–3 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Лавровый лист — 2 шт.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Вода или бульон — примерно 500 мл

Начинаем с того, что щёчки нарезаем крупными кусками, солим и перчим.
Далее обжариваем на сильном огне в течение трёх минут до румяной корочки.

В этой же сковороде обжариваем лук, который надо предварительно нарезать полукольцами. К луку отправляем морковь кружочками. Обжариваем до характерного золотистого оттенка.

После этого щёчки вновь отправляются в сковороду с добавлением чеснока и лавра. Заливаем горячей водой или бульоном так, чтобы мясо было почти покрыто. Тушим под крышкой на минимальном огне 2,5–3 часа. По итогу у нас получится очень нежное мясо в овощной обжарке.

Ранее мы вам рассказали, как испечь тонкий кавказский лаваш.