Я поняла, почему я толстая — тарелка улетает за 5 минут, а сытости нет

Важно как мы едим
На Дзен-канале Hi-Tech Mail как раз рассказали про любопытное исследование, где проверяли связь между скоростью еды и набором веса.

Японские учёные устроили эксперимент: добровольцам давали пиццу и просили есть её в разных условиях — в полной тишине и под метроном с ритмом 40, 80 и 160 ударов в минуту. Так удалось отследить, как меняется поведение человека в зависимости от заданного темпа.

Оказалось, что женщины делали почти вдвое больше укусов пиццы, чем мужчины, и при этом дольше жевали. Их процесс приёма пищи был дольше примерно на 24 секунды. Учёные поняли, что если кусочки меньше и жевать не спеша, то в целом еда занимает больше времени, но при этом человек ест медленнее и более осознанно.

Результаты показали: быстрый приём пищи не даёт насыщения. Когда человек торопится, мозг не успевает уловить момент сытости, и еда просто улетает в желудок, не давая сигнала «стоп». А вот медленное поедание позволяет сосредоточиться на процессе, почувствовать вкус и уловить чувство насыщения.

В среднем организму нужно около 20 минут, чтобы зарегистрировать сытость. Если еда проходит быстрее этого времени, человек автоматически съедает больше, потому что мозг просто не успевает понять, что голод уже ушёл. Медленная еда, наоборот, даёт возможность насытиться вовремя, даже если вся тарелка ещё не съедена.

Ранее мы рассказывали о 5 вредных привычках после еды.