Кофейный квас с изюмом и дрожжами: натуральная шипучка без химии

Летом хочется газировки. Но мы то знаем, что такой напиток не очень-то полезный, плюс он не утоляет жажду, а даже наоборот. Но есть выход. Предлагаю приготовить домашний квас с качеством шипучки. По вкусу напоминает газировку — но с натуральным кофейным оттенком и без лишнего сахара.

Ингредиенты и начало приготовления

Нам потребуются 3 литра воды, 1 столовая ложка растворимого кофе, 1,5 чайных ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 20 штук изюма и 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Стартуем с того, что нагреваем воду до 40 градусов. Растворяем в ней кофе, сахар и лимонную кислоту. Добавляем дрожжи и изюм, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте на 2–3 часа. Начинается брожение, появляется пенка и характерный запах.

Дозревание и подача

Переливаем в бутылки или банки, предварительно сняв пробу с изюмом или процедив. Убираем в холодильник ещё на 3 часа. Там квас дозревает, насыщается газом и становится шипучим.

По вкусу это освежающий, бодрящий, с лёгкой кофейной ноткой квас.

Ранее мы рассказали, как приготовить домашний банановый квас.