Пирог с абрикосами: сочные фрукты, воздушное тесто и хрустящий топпинг

А давайте приготовим абрикосовый пирог. Это один из самых простых вариантов, когда заходит речь о десерте. В этом рецепте лимонная цедра и сок придают свежесть, а крошка добавляет приятный контраст.

Ингредиенты

Нам потребуются 4 яйца, 100 граммов сахара, 140 граммов сливочного масла, 1 чайная ложка цедры лимона, 2 столовые ложки сока лимона, 250 граммов муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки соли и 700–800 граммов абрикосов.

Приготовление теста

Начинаем с того, что абрикосы разрезаем пополам, удаляем косточки. Масло для теста заранее достаём из холодильника — оно должно быть мягким. Для крошки, наоборот, используем холодное. Лимон трём на цедру, выжимаем сок.

Далее взбиваем мягкое масло с сахаром до воздушности. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Вливаем лимонный сок, добавляем цедру. Просеиваем муку с разрыхлителем и солью, вводим в массу. Тесто должно получиться густым, но податливым.

Далее распределяем тесто в форме, сверху выкладываем абрикосы срезом вверх. Для крошки смешиваем муку, разрыхлитель и холодное масло кубиками. Перетираем пальцами до состояния мелкой крошки. Добавляем миндальные лепестки, перемешиваем. Посыпаем крошкой поверх абрикосов.

Теперь Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов и выпекаем 50 минут. На этом заканчивается весь процесс приготовления.

Ранее мы рассказали, как приготовить пряничный торт с черешней.