Запеканка, которая вкуснее в холодном виде: рецепт без муки со сметанной шапкой

Мы все привыкли к тому, что запеканка подаётся к столу с пылу с жару. А есть и другой вариант — к столу через холодильник. А ещё можно приготовить и вовсе без муки.

Приготовление творожной основы

Итак, приступим к делу. В блендер отправляем 700 граммов творога, три яйца, 160 граммов сахара, 80 граммов сметаны, 20 граммов кукурузного крахмала и немного ванильного экстракта. Взбиваем до однородной массы.

Дно формы застилаем пергаментом и выкладываем творожную массу. Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 35 минут.

Заливка и финальный этап

Теперь приготовим заливку. Яйцо смешиваем с 50 граммами сахара и 300 граммами сметаны 20% жирности. Вынимаем форму и распределяем заливку поверх запеканки, затем снова возвращаем в духовку ещё на 15 минут.

После выключения духовки оставляем внутри до полного остывания. А потом, при необходимости, можно нарезать на порции и отправить в холодильник.

Ранее мы рассказали, как приготовить пикантный соус на зиму с яблоком и перцем.