Куда деть зелёные помидоры: пикантный соус на зиму с яблоком и перцем

Ещё немного, и недостатка в зелёных помидорах не будет. А значит, можно уже что-то интересное готовить на зиму. Предлагаю осилить рецепт пикантного соуса с уловимой остротой.

Ингредиенты

Нам потребуется:
Зелёные помидоры — 1,5 кг;
Зелёное яблоко — 1 шт.;
Острый стручковый перец — по вкусу;
Перец горошком — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Чеснок — 3 зубчика;
Зелёный лук — 20 г;
Зелень петрушки — 10 г;
Уксус 70% — 5 капель.

Приготовление

Стартуем с того, что мелко нарезаем зелёные помидоры и яблоко. Потом к ним добавляем острый стручковый перец, чеснок, зелёный лук и зелень петрушки. Не забываем посолить и ещё добавить перец горошком.

Всё это дело томим на слабом огне, пока масса не приобретёт нужную густоту. В самом конце вливаем уксус. Готовый кетчуп разливаем по простерилизованным банкам и закатываем.

Получившийся соус идеально подходит к мясным блюдам, отварному или жареному картофелю.

Ранее мы рассказали, как приготовить омлет.