Сковорода вместо духовки: как приготовить картофельную запеканку с хрустящей корочкой

Картофельная запеканка с творожной начинкой является одним из лучших вариантов, когда вы знаете, что вас впереди ждёт тяжёлый день, где нет гарантий, что у вас будет время в обед перекусить. Готовить будем без духовки, на сковороде.

Приготовление картофельной основы и начинки

Натираем картофель на крупной тёрке, после чего вбиваем яйца и быстро перемешиваем. Солим и перчим.

Теперь займёмся начинкой. Берём крупнозернистый творог, к которому добавляем соль, перец, сушёный чеснок и свежую зелень, которую шинкуем прямо перед сборкой, чтобы аромат не выветрился.

Жарка на сковороде и подача

Готовим на маленьком огне под крышкой. Сковороду смазываем сливочным маслом и выкладываем половину картофельной массы, а сверху — творожную начинку. Накрываем оставшимся картофелем и запекаем до золотистой корочки. Переворачиваем в тот момент, когда края начали отходить от стенок, а низ подрумянился. Далее запекаем до готовности. Вот и всё, запеканка на утро готова.

При желании в творожную начинку можно добавить обжаренные грибы, вяленые томаты или кусочки слабосолёной рыбы, а в картофельную массу — тёртый сыр.