Забудьте про сухую рыбу: луковый кляр сохраняет всю сочность и добавляет аромат

Простое решение

С рыбой часто бывает одна проблема — получается сухой. И это может произойти практически с любым видом, даже с дорогостоящими лососёвыми породами. Но есть один способ избежать этого. Нужен луковый кляр.

Нам потребуется:

филе рыбы — 600 г,

сметана — 100 г,

лук — 2 шт.,

чеснок — 3 зуб.,

мука — 3 ст. л.,

разрыхлитель — ½ ч. л.,

яйцо — 1 шт.

Чистим лук и несколько зубчиков чеснока, после измельчаем в блендере до однородной массы. К луково-чесночной массе добавляем сметану, яйцо, не забываем посолить и поперчить. Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем до исчезновения комочков. По консистенции у нас должно получиться как тесто на оладьи, только текучее. В конце вливаем немного растительного масла, снова мешаем.

Рыбу нарезаем и опускаем в кляр, чтобы полностью покрылось. Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на час.

Теперь осталось пожарить рыбу. Выкладываем кусочки в кляре и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Огонь выставляем на средний уровень. После приготовления убираем лишнее масло бумажными полотенцами.

Ранее мы рассказали, как приготовить рассыпчатый рис.