Новая звезда ужина: молодой картофель с ароматной грудинкой и йогуртовым соусом

Готовим грудинку

Вчера на просторах интернета нашёл очень интересный рецепт грудинки с картошкой и соусом. Было чуть-чуть свободного времени и решил приготовить. После того, как попробовал, понял, что в тайне такой рецепт оставлять нельзя и решил поделиться им с вами.

Отмечу только то, что готовить блюдо строго по рецепту. Соблюдайте все пропорции и получите идеальный ужин. Кстати, нашёл я этот рецепт на канале шеф-повара Василия Емельяненко.

Для блюда понадобятся молодой картофель, варено-копчёная свиная грудинка, греческий йогурт (или сметана 15%), сливочное масло, чеснок, лавровый лист, яблочный уксус, сахар, красный лук, соль и свежие травы: кинза, укроп, мята и базилик.

Картофель отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом до мягкости. В блендере соединяем йогурт, зелень и измельчённый чеснок, солим и перчим, измельчаем до однородного соуса. Грудинку нарезаем и обжариваем до румяной корочки. Красный лук нарезаем тонкими пёрышками, укроп — мелко, складываем в пиалу, добавляем яблочный уксус, щепотку сахара и соли, немного воды и оставляем мариноваться.

Отварной картофель слегка обжариваем на сливочном масле и выкладываем на тарелку. Поливаем йогуртовым соусом, сверху кладём маринованный лук, украшаем зеленью, листочками базилика и при желании колечками чили. Подаём с обжаренной грудинкой. Приятного аппетита!