Забыла, когда покупала батон: пеку домашнюю лепёшку за 15 минут из того, что есть в шкафу
Невероятно вкусно
Иногда я смотрю на духовку и думаю: «Ну нет, сегодня мы с тобой не друзья». После рабочего дня хочется чего-то тёплого и домашнего, но без квеста под названием замеси — вымеси — подожди — перемой полкухни. Именно в такие моменты меня выручает эта лепёшка. Она готовится быстрее, чем духовка успевает прогреться, а на вкус — как нормальный свежий хлеб из пекарни.
Рецепт у меня появился случайно: когда-то я искала, чем заменить магазинный батон к супу, и наткнулась на этот вариант. С тех пор пеку его минимум раз в неделю — и честно, он уже вытеснил хлеб из нашей корзины.
Что нужно
- Тёплая вода — 200 мл
- Дрожжи — 14 г сырых или 7 г сухих
- Пшеничная мука — 300 г
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Да, это всё. Никаких яиц, сахара или «редких специй, которые пылятся с 2017 года».
Как готовлю
В миске соединяю тёплую воду и дрожжи, размешиваю до растворения. Добавляю муку и соль, замешиваю ложкой или руками. В самом конце — столовая ложка масла: она делает мякиш нежным и не даёт лепёшке пересохнуть.
Тесто должно получиться мягким, не липким. Формирую шар, смазываю миску маслом и оставляю его в тепле на час. Оно поднимается буквально на глазах — это хороший знак, значит дрожжи живые.
Дальше всё просто: слегка обминаю тесто, даю ему ещё 20–30 минут отдохнуть, растягиваю в круглую лепёшку, делаю в центре углубление и отправляю в духовку.
Пеку при 250 °C около 15 минут — ориентируюсь по цвету. Когда появляется румяная корочка и по кухне начинает пахнуть как в пекарне, значит всё готово.
Достаю, накрываю полотенцем и даю полежать 10 минут — и вот тут самое сложное: не оторвать кусок раньше времени.
Эта лепёшка идеальна к супам, мясу, овощам и даже просто с маслом и солью. А ещё она удивительно хорошо хранится — на следующий день остаётся мягкой, если завернуть в полотенце.
А если хотите найти отличную альтернативу кофе, полезную для здоровья, до вам может пригодиться мой рецепт.
