Десерт из свежих яблок: обжариваем в специальной карамели

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Кто-то любит яблоки свежими. А можно сделать из них десерт. Свой вариант приготовления вкусняшки из этого фрукта рассказал шеф-повар Василий Емельяненко на своем Дзен-канале.

Итак, нам нужно очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Далее разрезаем на небольшие кусочки, после чего опускаем в слегка подслащенную воду.

Через несколько минут вынимаем из воды и сразу обваливаем в кукурузном крахмале. Отправляем на сковородку и обжариваем в течение трех минут. Только растительное масло не жалейте.

Вынимаем яблочки и даем остыть, после чего снова обжариваем минуты две.

В сухую сковороду высыпаем две столовые ложки сахара и держим на огне, пока сахар не растопится, после чего вливаем 250 мл яблочного сока. Также добавляем две ложки яблочного уксуса. Выпариваем содержимое сковороды в два раза.

Разбавляем одну столовую ложку крахмала и отправляем на сковороду к растопленному сахару. Как только глазурь загустеет, добавляем обжаренные яблоки и перемешиваем. Всё, десерт готов. Осталось лишь сверху посыпать кунжутом.

А теперь личный комментарий, даже не комментарий, а совет. Попробуйте печеные яблоки. Тоже вкусно. Это даже более полезно, ибо пепсин лучше освобождается из тугой мякоти фрукта. Для печеных подбираются, соответственно, твердые кисло-сладкие сорта.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить пышные лепёшки с начинкой.