Интересная заготовка
Морковную ботву обычно отправляют в отходы. Я же предлагаю в банку с помидорами. Даёт травянистый аромат, лёгкую пряность и едва заметную сладость — вкус получается совсем не похожим на обычные маринованные томаты.
Маринад и укладка
На 1 литр воды потребуется 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара и 1 ст. л. 9%-ного уксуса. Помидоры нужны крепкие, без трещин. В каждую банку кладём примерно по 4 веточки ботвы, затем плотно укладываем томаты.
Маринад доводим до кипения, заливаем банки и стерилизуем. После этого сразу закатываем и укутываем до полного остывания.
Удобный вариант и важный нюанс
Есть и более удобный вариант: сначала залить помидоры кипятком на 15 минут, затем эту воду слить, сварить на ней маринад и уже после закипания добавить уксус. Так томаты прогреваются равномернее и меньше риск, что кожица лопнет.
Здесь главное не переборщить с ботвой: четырёх веточек на литр вполне хватает, иначе её аромат начнёт забивать сами помидоры.
Ранее мы рассказали, как приготовить горячий хлеб на сковороде.
