Картофельный «пирог» на сковороде : готовим нежнейшую лепёшку с сыром — за 20 минут

Забудьте о драниках

Это рецепт без муки и яиц, всего из двух основных ингредиентов. Картофель получается не жареным, а томлёным, с тягучим сыром внутри и тончайшей хрустящей корочкой снаружи. Такие лепёшки прекрасно подойдут на завтрак или для перекуса.

Картофель (500 г очищенный) измельчаем на крупной тёрке, не отжимая, отправляем в горячее растительное масло (1 ст. л.) на сковороду. Постоянно помешиваем лопаточкой и готовим картофель, пока не станет мягким, около четверти часа. Картофель солим, перчим и добавляем крупно натёртый полутвердый сыр (120 г).

Нагреваем 1 минуту, помешивая. Потом лопаточкой формуем лепёшку (прижимаем сверху), накрываем сковороду крышкой, и готовим лепёшку 5-6 минут. Конденсат на крышке убираем бумажными полотенцами. Нижняя сторона лепёшки должна хорошо зарумяниться.

Затем с помощью крышки или тарелки переворачиваем лепёшка на другую сторону. Поджариваем лепёшку ещё 5-6 минут. Лепёшка немного расплывается и со всех сторон покрывается хрустящей красивой корочкой. Подаём её с зеленью и сметаной.

Вам также понравится наш рецепт постного салата из свёклы с яблоком и изюмом.