Щи, водка и сыр с запахом носков: что любил есть Петр I
Необычное меню
Пётр I был человеком крайностей. Когда-то он строил флот мирового уровня, но в еде при этом всегда оставался простым солдатом. Его рацион состоял из смеси крестьянской суровости и европейского авангарда.
Он ел по строгому графику, который сегодня бы могли назвать интервальным голоданием. Иногда по утрам он выпивал водку.
Любимым блюдом царя была перловая каша на молоке с мёдом и кедровыми орешками. Благодаря Петру она стала базой армейского рациона как еда для выносливых.
Рыбу Петр ненавидел. Он считал её холодной и вредной для здоровья, запретив подавать её ко двору, хотя солдатам есть её не мешал.
Кроме того, царь обожал астраханские арбузы и ел их вёдрами. Чтобы доставить их свежими в Петербург, плоды везли на парусниках, укутав их в овчину.
Также Пётр привез земляные яблоки из Европы, но это был лишь эксперимент. По-настоящему вторым хлебом картошка стала только через 40 лет при Екатерине II.
А что в итоге из еды Петр навязал России?
Царь был гастрономическим диктатором»и заставлял бояр есть то, что им казалось дикостью:
- Кофе. Его пили по приказу на ассамблеях, хотя бояре морщились и считали напиток черной бурдой.
- Лимбургский сыр. Пётр обожал этот мягкий сыр с резким аммиачным запахом (современники сравнивали его с запахом солдатских портянок).
- Ивашка Хмельницкий. Так царь ласково называл голландский можжевеловый джин (женевер). Алкоголь Пётр использовал как инструмент социализации: за столом он уравнивал и бояр, и матросов.
Ранее мы рассказывали о блюдах русской кухни, которые исчезли при Романовых.
