3 причины, почему ваши банки с помидорами взрываются — и одна простая хитрость спасёт заготовки

Почему помидоры взрываются?

Об этом рассказали на канале «В моем саду». Главная причина взрывов — кислотность маринада. Если она гуляет, то либо бактерии плодятся, либо появляется тот самый риск вздутия крышки.

Уксус добавлять в томаты на глаз тут не спасёт. Именно поэтому опытные хозяйки кладут в каждую банку щепотку лимонной кислоты. Хватает буквально положить треть чайной ложки на литр маринада. И всё, крышка тогда втянулась, банка простоит так до весны и возможно даже дальше.

Лимонная кислота же делает сразу две вещи: она нормализует pH и она убирает грубый привкус уксуса. Помидоры с ней становятся мягче, вкуснее, маринад же будет прозрачный и сбалансированный.

А если перед закладкой плодов их ещё ошпарить кипятком, тогда маринад впитается лучше, и вкус у него получится более глубоким.

Ранее мы делились лайфхаком с пластиковой бутылкой для стиральной машины.