Выделяют ядовитый сок: эти 5 съедобных грибов отравляют суп — токсичность зашкаливает

Не все съедобные грибы одинаково безопасны для приготовления супов. 

Некоторые виды могут сделать бульон не только неприятным на вкус, но и опасным для здоровья, пишет издание «Вечерняя Москва».

При приготовлении грибов важно обратить внимание на пластинчатые виды, которые могут выделять горький сок. К таким грибам относятся грузди, волнушки, сыроежки, лисички и рыжики. Во время варки эти грибы способны выделять вещества, которые переходят в воду, что может вызвать негативные реакции организма.

Поэтому их не следует сразу класть в кастрюлю с супом — лучше сначала отварить их отдельно, а затем обжарить. Это поможет уменьшить риск попадания вредных соединений в основное блюдо.

Весенние грибы, такие как сморчки, требуют особого внимания при приготовлении. Их структура содержит природные токсины, которые разрушаются только при длительной тепловой обработке.

Если добавить эти грибы в суп без предварительной обработки, это может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Поэтому эксперты советуют тщательно отваривать их отдельно перед использованием в других блюдах.

При заготовке грибов необходимо учитывать сроки их хранения. Даже сушеные, маринованные или замороженные грибы со временем теряют свою пищевую ценность. Белки начинают разлагаться, что способствует развитию плесени.

Употребление таких грибов может вызвать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

Ранее мы рассказывали, как приготовить за пару минут восхитительный ужин из кабачков.

Фото: Freepik