Блюдо, которое готовится быстро, а выглядит празднично: кабачковая запеканка по простому рецепту

Не нужно торчать у плиты
Авторы дзен-канала «Едим Дома с Юлией Высоцкой» поделились простым и лёгким рецептом кабачковой запеканки. Блюдо получается вкусным, ароматным и очень красивым.

Для приготовления понадобятся самые обычные овощи: два кабачка, два спелых помидора и одна луковица.
Чтобы запеканка была не сухой, а именно сочной, готовим заправку. Для заправки нужно два яйца, 150 мл сметаны, пара ложек растительного масла, соль и перец по вкусу. Для верхушки — 150 г твёрдого сыра, чтобы сверху образовалась золотистая сырная корочка.

Кабачки надо нарезать кругами. Помидоры тоже режем кружочками, чтобы было красиво и одинаково. Лук лучше шинковать тонкими колечками — тонкий лук распределится равномернее. Сыр трем на терке, чтобы он лёг ровным слоем и при запекании покрыл всё аппетитной корочкой.

В миске взбиваем яйца со сметаной, приправляем солью и перцем. Если хотите, то добавьте чеснок — тогда вкус будет ещё ароматнее, и аромат будет именно чесночный.

Формочку смазываем растительным маслом. На дно выкладываем слой кабачков, сверху — лук, затем томаты. Каждый слой чуть-чуть присаливаем. Заливаем всё яично-сметанной смесью и посыпаем сыром.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Запеканка готовится примерно 30–40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: если кабачки мягкие, значит блюдо готово. Корочка сверху должна стать золотистой и румяной, именно золотистой.

Подавать можно как горячей, так и уже охлаждённой. В любом виде кабачковая запеканка останется вкусной, и вкусной именно за счёт простоты.

Ранее мы делились рецептом салата из капусты и свеклы.