Как в детстве у мамы: капуста хрустящая, чеснок острый, свекла сладкая — готовится 1 час

Гламурный салат
Почему этот салат называется «Барби»? Потому что капуста розовая, яркая и хрустит как игрушка. Никто равнодушным не останется, даже те, кто делает вид, что не любит капусту. Рецепт взяли из канала «Просто с Марией».

Что нужно:

— капуста белокочанная — 1 кг капусты,
— свекла — 2 штуки свеклы,
— чеснок — 5 зубчиков чеснока.

Для маринада:

— вода — 1 литр воды,
— соль — 2 ложки соли,
— сахар — 4 ложки сахара,
— перец чёрный горошком — 7 горошин перца,
— уксус 9% — 100 мл уксуса.

Как готовить:

Сначала режем капусту. Режем её не мелко, а крупными ломтями, потому что салат должен хрустеть. Свеклу трём на тёрке, именно на крупной тёрке, а не на мелкой. Чеснок режем тонкими пластинками, прям тонко-тонко. Всё это укладываем в банку слоями: сначала немного капусты, потом свекла, потом чеснок, и снова повторяем слой за слоем.

Маринад готовим так: берём воду, наливаем воду в кастрюлю и кипятим. Когда вода закипела, добавляем сахар, добавляем соль и перец. Потом кастрюлю убираем с огня и только после этого вливаем уксус, потому что уксус кипятить не нужно.

Заливаем овощи горячим маринадом, ждём, пока остынет, и отправляем в холодильник. Через 24 часа салат готов, можно есть.

Ранее мы делились рецептом пасты Карбонара.