Скрэмбл с колбасой, грибами и сыром: завтрак, ради которого стоит проснуться

Готовим самый вкусный скрэмбл с колбасой, грибами и сыром

Скрэмбл — это американская классика, которая обычно красуется на утреннем столе. Хотя, если честно, ничего загадочного в нём нет. Это та же яичница-болтунья. Или даже омлет. Просто технология другая: яйца не просто жарятся, а постоянно перемешиваются. Взбиваются, если хотите. Вот и весь секрет.

Что нужно

Продукты самые простые. Пара ломтиков колбасы. Немного грибов. Горсть сыра. И 2–3 яйца. Всё. Никаких редких ингредиентов. Всё найдётся в холодильнике. Ну, или почти всё.

Как готовить

Сковороду ставим на средний огонь. Наливаем немного растительного масла. Или кладём кусочек сливочного. Тут уж кому что нравится. Сливочное даёт мягкость. Растительное — нейтральность. Выбор за вами.

Грибы, колбасу и сыр режем мелкими кубиками. Не усердствуйте с измельчением. Пусть кусочки чувствуются. Иначе получится однородная масса без характера. А нам нужен характер.

Грибы и колбасу отправляем на сковороду. Обжариваем минуты четыре. Запах разносится по всей квартире. Домашние просыпаются сами. Без будильника. Это факт.

Яйца разбиваем, перемешиваем. И когда белок почти схватится — добавляем сыр. Именно в этот момент. Не раньше и не позже. Сыр должен успеть расплавиться, но не превратиться в подошву.

Перемешиваем ещё раз. Держим на огне секунд 30–40. Пока сыр не расплавится. И снимаем. Всё. Готово.

Порция обходится рублей в 40–50. Дешевле, чем кофе с булкой в кафе. И вкуснее. Потому что своё. Потому что с душой. Приятного аппетита!