Заготовка клубники без двойной заливки: компот остаётся как свежий напиток

Клубничный сезон в разгаре. Думаю, многие уже варенье заготовили. Мы же предлагаем на зиму ещё и компот.

Нам потребуются 500–600 граммов клубники, 250–300 граммов сахара и кипяток по факту.

Приготовление

Клубнику моем и обязательно сушим на полотенце. В стерильную банку выкладываем ягоды, а сверху — сахар. Он сам осядет. Заливаем кипятком до самого верха. Сразу закручиваем стерильной крышкой, переворачиваем и укутываем одеялом на сутки. Без двойной заливки, без стерилизации.

Ягоды остаются целыми, сироп — светлым и прозрачным, а аромат действительно сохраняет насыщенность. Только обязательно сахар — он служит природным консервантом. Храним в тёмном месте до зимы.

Вариант с апельсином

Некоторые такой компот готовят с цитрусовой добавкой. В каждую банку кладут четвертинку или половину апельсина, можно даже с цедрой.

Ранее мы рассказали, как приготовить домашний мармелад из компота.