Сметанный торт без духовки за вечер: 6 часов в холодильнике, и десерт готов

Сегодня мы с вами будем готовить торт. Очень сладкий, воздушный и при этом не нужно включать духовку и возиться с коржами. В общем, всё в нашем стиле.

Нам потребуются 300 граммов песочного шоколадного печенья, 120 граммов сливочного масла и одна столовая ложка молока. Для крема нужны 400 граммов сметаны, два яйца, 150 граммов сахара, 50 граммов пшеничной муки, 10 граммов ванильного сахара и 100 граммов сливочного масла.

Приготовление крема

Начинаем с крема. В кастрюле смешиваем сахар и муку, добавляем яйца, взбиваем венчиком до однородности. Вводим сметану, ставим на средний огонь и варим, непрерывно помешивая, пока масса не начнёт густеть. Едва это произошло, убавляем огонь до минимума и держим ещё пару минут. Снимаем и охлаждаем в ледяной воде, после чего накрываем плёнкой и убираем в сторону.

Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло с ванильным сахаром до пышности, затем добавляем эту смесь в остывшую заварную основу и ещё раз взбиваем.

Сборка торта

Теперь основа. Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное масло и молоко, перемешиваем до состояния влажного песка. Откладываем треть крошки.

На тарелку ставим разъёмное кольцо, внутри — ацетатную плёнку. Начинаем собирать наш торт. Выкладываем крошку на дно, утрамбовываем. Сверху — весь крем, разравниваем.

Присыпаем отложенной крошкой. Отправляем торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. На этом всё, можно проводить дегустацию.

Ранее мы рассказали, как приготовить домашнее мороженое.