Варенье: не только сахар, но и польза — секрет правильного приготовления

Варенье вы не услышите в списке рекомендаций по здоровому питанию. Этот продукт практически никто из диетологов не упоминает — видимо, всех страшит сахар, который используют при приготовлении. Но в варенье очень много чего полезного.

Мифы о варенье и реальная польза

Да, главный минус — сахар. Перебор с ним бьёт по метаболизму, скачкам глюкозы и общему состоянию. Но вот страхи насчёт тепловой обработки не всегда оправданы.

После варки в варенье остаются клетчатка, никотиновая кислота и витамин А. Все эти полезные элементы продолжают работать.

Какое варенье полезнее и как его готовить

А ещё польза зависит от ягоды. Малиновое варенье богато пектином — он помогает кишечнику и выводит токсины.

Черничное содержит антоцианы, которые поддерживают зрение. Если требуется поддержание сердца, то на стол ставим облепиховое варенье. А смородиновое богато витамином С.

Чтобы сохранить максимум пользы, варим варенье не дольше часа — это золотая середина между безопасностью хранения и сохранностью витаминов.

А калину, клюкву, смородину, клубнику, облепиху, малину, ежевику вообще можно не варить. Лучший вариант — перетереть с сахаром или просто заморозить.

Ранее мы рассказали, как приготовить варенье из одуванчиков.