Одуванчики — не сорняк, а варенье: «солнышки в банке» с лимоном и сахаром — удивите гостей

Как вы воспринимаете одуванчики? Если вы дачник, то для вас это просто сорняк. Но на самом деле из него получается необычное и вкусное варенье, которое в народе прозвали «солнышками в банке».

Подготовка цветков

Собранные цветки заливаем водой и оставляем на 2 часа вымачиваться. Но используем только сами лепестки, без зелёных чашелистиков и листьев. В них содержится млечный сок, который даёт неприятную горечь.

После вымачивания перекладываем лепестки в кастрюлю, заливаем 800 мл воды и доводим до кипения. Варим 10 минут, затем снимаем с огня и настаиваем 12 часов. За это время аромат и вкус переходят в отвар. Затем процеживаем через марлю, а лепестки отжимаем.

Варка варенья

В полученный отвар добавляем сахар и лимоны. Снова варим, но теперь до загустения. В конце выжимаем сок из оставшихся лимонов и добавляем в варенье.

Лимонный сок не только даёт приятную кислинку, но и меняет цвет: из тёмно-коричневого сироп становится ярко-янтарным, как те самые «солнышки в банке». На этом всё, наше необычное варенье готово.

Ранее мы рассказали, как приготовить гроховый суп по советскому рецепту.