Тыквенный пирог: идеальный баланс сладости и свежести — десерт для тех, кому надоели приторные торты
Иногда хочется пирог, но чтобы не приторно сладкий и не слишком пресный. То есть чтобы был где-то на границе вкусовых ощущений. Вот в этом случае можно приготовить тыквенный пирог, чем и займёмся прямо сейчас.
Ингредиенты
Для теста:
400 граммов муки;
чайная ложка разрыхлителя;
180 граммов сливочного масла;
2 яйца;
соль;
100 граммов сахара;
2 столовые ложки сметаны.
Для начинки:
600 граммов тыквы;
1 апельсин;
50 граммов сахара;
50 граммов сливочного масла.
Приготовление
Как всегда с пирогами, начинаем с теста. Сначала смешиваем муку с разрыхлителем. Туда же натираем на тёрке предварительно замороженное сливочное масло. Всё это перетираем в мелкую крошку.
В отдельной посуде взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем сметану и перемешиваем до однородности. После соединяем с мучной крошкой. У нас должно получиться эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Тесто делим на две неравные части. Меньшую убираем в морозилку, а из большей раскатываем основу и выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Форму с тестом тоже отправляем в холодильник.
Теперь приготовим начинку. Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем до мягкости. Добавляем апельсиновую цедру, сок, сахар, по желанию можно и корицу. Тушим до полного испарения жидкости, после чего массу распределяем по охлаждённому тесту в форме.
Вторую часть теста натираем на крупной тёрке прямо поверх тыквенной начинки. Отправляем пирог в духовку при температурном режиме 180 градусов на полчаса. На этом всё, наш тыквенный пирог готов.
Ранее мы рассказали, как приготовить домашние пирожки с творогом и зеленью.
