Хозяйкам в коллекцию рецептов
Наверное, каждый из нас сталкивался с тем, что курица в блюде получалась жёсткой. Но я нашёл способ, как сделать мясо мягким и сочным, и маринад не обязательно выдерживать несколько часов. Будем использовать греческий йогурт.
Маринад с кочхуджаном
Йогурт смешиваем с кочхуджаном — корейской ферментированной пастой из красного перца. Получается одновременно острый, слегка сладковатый и кремовый маринад. Благодаря густой текстуре смесь остаётся на поверхности мяса и помогает сформировать яркую корочку при сильном нагреве.
Готовка под грилем
И вот вам ещё один лайфхак. После подготовки курицу не запекаем долго при умеренной температуре, а отправляем под верхний гриль. При интенсивном нагреве блюдо готовится примерно за 15 минут.
И ещё. Если кочхуджана нет, можно использовать привычные специи: чеснок, паприку или горчицу.
Ранее мы рассказали, как приготовить картофельные палочки с сыром.
