Классика русской кухни: курник с куриным филе и картофелем — сытно, вкусно, по-домашнему

Курник — один из тех пирогов, который сочетает в себе как национальный подтекст, так и способность действительно стать блюдом, которым может наесться вся семья. Классика — курица с картошкой.

Ингредиенты и тесто

Нам потребуется:

Мука — 400 граммов;
сливочное масло — 180 граммов;
кефир — 250 граммов;
соль — чайная ложка;
сахар — столовая ложка;
сода или разрыхлитель — 10 граммов.

Для начинки:

Картошка — 400 граммов;
куриное филе — 400 г;
лук репчатый — 1 штука;
специи по вкусу.

Стартуем с теста. Муку просеиваем и к ней натираем холодное масло, перетираем в крошку. Отдельно смешиваем кефир с солью, сахаром и содой. Жидкую смесь выливаем в мучную крошку, быстро замешиваем и отправляем в холодильник на полчаса.

Теперь займёмся начинкой. Картофель режем длинными тонкими брусочками, а куриное филе — вдоль волокон. В общую массу нарезаем лук, солим и перчим, а ещё добавляем специи по вкусу.

Сборка и выпечка

Остался финальный шаг. Собираем пирог. Тесто делим на две части: одна побольше, другая поменьше. Большую раскатываем в пласт с запасом на бортики. Кладём в форму, выкладываем начинку. Меньшую часть раскатываем, накрываем сверху, края плотно защипываем, накрываем фольгой.

Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на час. Потом фольгу снимаем и ещё 15 минут держим в духовке для румяной корочки. Подаём немного остывшим.

Ранее мы рассказали, как в домашних условиях приготовить аджику.