Жгучая аджика домашняя: поднимает аппетит мгновенно — добавьте ложку в суп и наслаждайтесь

Предлагаю приготовить жгучую аджику. Такая штука отлично идёт с любым гарниром и аппетит поднимает мгновенно. А можно просто добавить пару ложек в суп, который получает особый вкус.

Ингредиенты

Нам потребуется:

1 кг болгарского перца;
500 г помидоров;
4 головки чеснока;
4 острых перца чили;
2 столовые ложки сахара;
100 мл уксуса;
3 столовые ложки соли;
100 мл растительного масла.

Приготовление

Начинаем с перцев. Острый и болгарский перец моем, чистим от семян и перегородок полностью. Режем на небольшие куски. Свежие томаты разрезаем на куски.

Пропускаем всё через мясорубку. Получается традиционная, чуть зернистая текстура.

Овощную массу переливаем в большую кастрюлю. Добавляем растительное масло, измельчённый чеснок, специи по вкусу.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения, не забываем постоянно помешивать, иначе быстро пригорит. После того как закипит, убавляем огонь и варим ещё 40 минут.

Теперь добавляем уксус, сахар, соль. Перемешиваем, тушим ещё 15 минут. Далее разливаем по стерилизованным банкам и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания. На этом всё, острая аджика готова.

Ранее мы рассказали, как приготовить свекольный салат с крабом и фасолью.