Блины-суфле: просто шаг в сторону от классики — и семья в восторге

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Иногда самые неожиданные сочетания становятся тем решением, к которому возвращаешься потом постоянно. Можно приготовить просто блины, а можно сделать шаг в сторону и соединить блины с суфле. Вот такую выпечку и предлагаю приготовить на радость всей семье.

Нам потребуется:

— яйца — 2 шт.
— сахар — 3 ст. л.
— молоко — 20 мл
— мука — 30 г

Начинаем с того, что белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли и сахаром. У нас должна получиться плотная масса, которая держит форму, но при этом не пересушенная.

В отдельной посуде смешиваем муку, молоко, желтки и сахар — до гладкой, однородной консистенции. Затем соединяем две массы. В этот момент очень важно не разрушить пену, а деликатно вмешать её в тесто, чтобы сохранить тот самый воздух, который сделает блинчики воздушными.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и формируем одинаковые блинчики, но можно обойтись и обычной ложкой. Выкладываем порции теста на сковороду и жарим по две минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые блинчики по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Ранее мы рассказали, как приготовить бананы в тесте.