2 закуски из корейской кухни разнообразят рацион: баклажаны или кабачки в новом прочтении — простые продукты в необычном сочетании

Просто, быстро и оригинально

Корейская кухня отличается необъятной гаммой сочетаний вкусов. Здесь миксуют сладкое и горькое, острое и кислое. Такая готовка немыслима без сезонных овощей и зелени. Сегодня готовим с бренд-шефом медиаплатформы Food.ru Сергеем Кузнецовым.

Для 3-4 баклажанов на пару понадобятся пара зубков чеснока, полторы столовые ложки соевого соуса, по чайной ложке кунжутного масла и его семян и пару стеблей зелёного лука.

Удалите хвостики у баклажанов и разрежьте их вдоль на 4 лодочки. Приготовьте и в пароварке до мягкости, выложив кожицей вниз, в течение 7-9 минут и остудите. Извлеките волокнистую мякоть и смешайте с мелко натёртым чесноком и рубленным луком. Влейте соевый соус и кунжутное масло. Если любите острое, посыпьте хлопьями чили-перца. Посыпьте кунжутными семечками и подавайте.

Чтобы приготовить пару кабачков по-корейски, подготовьте пол-луковицы, зубчик чеснока, возьмите по чайной ложке соевого соуса и кунжутных семечек, вдвое меньше кунжутного масла и столовую ложку соевого соуса.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте минуту-другую в растительном масле до мягкости. Смешайте мелко рубленным чесноком, не давая компонентам зарумяниться. Выложите к ним тонкие кольца кабачков и обжаривайте 3-4 минуты, переворачивая. Влейте соевый соус, мешайте с подогревом ещё минуту-другую и снимите с огня. Объедините с кунжутным маслом и посыпьте семечками кунжута.

Ранее мы раскрыли секреты вьетнамцев, которые едят много и не толстеют.