Майонез делаю сама за 1 минуту — ложка стоит: 2 варианта без яиц — на гороховой воде или молоке

Всегда получается

Домашний майонез — отличная альтернатива покупному, в который добавлены консерванты, ароматизаторы и прочая химия. Здесь вы сами балансируете вкус и выбираете состав.

Ингредиенты:

Полстакана тёплого молока пожирнее
Стакан растительного масла без запаха
Треть чайной ложки горчицы
Столько же соли
Чайная ложка сахара
Столовая ложка уксуса или лимонного сока.

Молоко и масло слейте в высокий стакан, прижмите блендер ко дну и включите на максимальную скорость. Пробивайте, пока масса не станет густеть, не менее 1-2 минут. Именно такой секрет делает майонез плотным и однородным. Если поспешите вынуть блендер, масса получится жидкой, исправить ошибку уже не получится.

Как только получилась крепкая эмульсия, вносите горчицу и сыпучие компоненты. Здесь уже не принципиально положение блендера. Важно лишь, чтобы все ингредиенты растворились.

Второй рецепт майонеза своими руками — на жидкости от консервированного горошка. Его надо всего 50 мл на 150 мл масла. Остальные ингредиенты из предыдущего рецепта здесь можно объединять одновременно с базовой эмульсией. Главное — прижимать блендер ко дну ёмкости.

Самодельный майонез храните в холодильнике в герметичной таре не более недели.

Ранее мы делились рецептом весеннего витаминного салата.