Идеальное тесто для пельменей: секрет мягкости — пройдёт любую строгую дегустацию

Хозяйкам на заметку

С пельменями такая штука — фарш может быть самым лучшим, но вот если тесто не дотягивает, то особого вкуса ждать не приходится. Такая же картина с варениками. Вот вам рецепт теста, с которым пельмени должны пройти любую строгую дегустацию.

Нам потребуется мука, одно яйцо, стакан кипятка, ложка растительного масла и соль на кончике ножа. Масло лучше брать рафинированное, чтобы его запах не перебивал начинку. Но главный секрет мягкости — это крутой кипяток. Именно благодаря ему тесто становится таким податливым и нежным.

Просеиваем муку в глубокую миску. Сразу добавляем соль и перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем яйцо. В центре мучной горки делаем углубление, вливаем туда яйцо и масло. Мешаем вилкой без спешки, постепенно захватывая муку от краёв.

Вот теперь кипяток. Тонкой струйкой вливаем и продолжаем мешать вилкой, а потом и руками. Месим, пока тесто не станет гладким и однородным. Потом убираем в сторону, накрыв полотенцем.

По истечении 20 минут можно приступать к лепке. А начинка может быть любой на ваш вкус.

Ранее мы рассказали рецепт салата из свеклы.