Новый салат со свеклой: пошаговый рецепт с обжаренным луком, томатами и пряностями

Стоит попробовать

Когда речь заходит о свёкле в салате, то всегда это стандартный набор блюд. Согласны, что скучно. Поэтому предлагаем рецепт нового салата, в котором свёкла в главных ролях.

Начинаем с того, что свёклу надо натереть на крупной тёрке длинной соломкой. Лук шинкуем мелко и отправляем обжариваться на сковороду. Добавляем совсем немного сахара и через пару минут засыпаем свёкольную соломку. Сразу же вливаем сок лимона или апельсина, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 10 минут.

Теперь в дело вступают томаты. Делаем на кожице крестообразные надрезы, обдаём кипятком, после чего шкурка снимается без проблем. Мякоть отправляем в блендер и доводим до состояния пюре, после чего отправляем к свёкле с луком.

Солим и перчим, добавляем сушёный чеснок и молотый имбирь, чтобы вкус получился более глубоким. Накрываем крышкой и оставляем на плите на 10 минут.

В самом конце кладём пару лавровых листьев и выдавливаем свежий чеснок. Выключаем огонь и держим под крышкой 5 минут. Всё, закуска готова.

А шеф-повар Константин Ивлев советуют, чтобы свёкла в салате не «красила» другие ингредиенты, запекать её в фольге с каплей масла.

Ранее мы рассказали, как приготовить советские котлеты.