Котлеты как в СССР: готовим по рецептуре 1962 года — сочные, пышные и без жарки на сковороде

Хозяйкам в коллекцию рецептов

В СССР к столовым было разное отношение. Кто-то считал это местом, где можно сытно и недорого перекусить. Кому-то не нравилось обслуживание. В любом случае были блюда, которые в итоге становились очень популярными, как, к примеру, котлеты. Будем готовить их по рецептуре 1962 года.

Блюдо мясное, но начинаем с хлеба. Берём мякиш, заливаем молоком. Его должно быть чуть больше, чем самого хлеба. Хорошенько разминаем, чтобы всё пропиталось равномерно.

Дальше пропускаем через мясорубку размокший хлеб, луковицу и пару долек чеснока. В получившуюся массу добавляем соль и молотый перец.

А теперь очень важный шаг. Фарш надо отбить. Берём небольшие порции и с усилием бросаем обратно в миску, а потом убираем в холодильник на полчаса.

После лепим котлеты. Каждую заготовку обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на противень, смазанный растительным маслом. Накрываем фольгой и в духовку при температурном режиме 200 градусов.

Первые полчаса запекаем под фольгой, потом убираем и даём подрумяниться ещё 20 минут. Вот и всё, наши котлеты готовы.

Ранее мы рассказали, как приготовить оладьи как в советской школе.