Больше никакой черноты на бананах: зачем я теперь храню 1 сухую губку в ящике с фруктами

Теперь они дольше хранятся 

Иногда самые гениальные открытия происходят по чистой случайности. Однажды, разбирая пакеты после магазина, я неловко взмахнула рукой и выронила новую сухую губку прямо в ящик холодильника, где лежали фрукты. В суете я её там и оставила. Через несколько дней, решив достать яблоки, я была поражена: бананы, которые в феврале обычно сдаются уже на вторые сутки, выглядели идеально. Яблоки остались крепкими, а на дне ящика не было ни намека на привычный конденсат.

Как работает эффект губки?

В 2026 году, когда мы все стремимся к осознанному потреблению, этот метод стал для меня настоящим спасением.

• Абсорбция влаги: В закрытом ящике фрукты дышат, выделяя конденсат. Губка работает как губка (в буквальном смысле!), впитывая лишнюю воду и не давая плодам гнить.
• Борьба с этиленом: Вместе с влагой губка помогает минимизировать концентрацию газа этилена, который выделяют яблоки и бананы, заставляя друг друга созревать (и портиться) в разы быстрее.

Мой метод: Я просто кладу 1–2 новые сухие губки по углам ящика. Раз в неделю я их достаю, просушиваю на батарее и кладу обратно. Фрукты теперь живут в два раза дольше! Важно, чтобы губки были новые, не те, которыми ранее мыли посуду или другие поверхности. Иначе это просто разнесет бактерии по фруктам. 

А что говорят об этом эксперты?

В руководствах по хранению свежих продуктов USDA объясняется: фрукты и овощи продолжают дышать после сбора, выделяя влагу. В закрытых ящиках холодильника это приводит к накоплению конденсата, который:

• ускоряет порчу

• провоцирует плесень

• размягчает кожицу плодов

Специалисты UC ANR в рекомендациях по хранению овощей и зелени советуют использовать влагопоглощающие материалы (бумажные полотенца, впитывающие прокладки) в контейнерах и ящиках холодильника, чтобы снизить сырость вокруг продукта.

Ранее я рассказывала, почему я храню винные пробки в холодильнике.