Тот самый суп с «улитками» из 80-х: когда продуктов было мало, а вкус — на всю квартиру

Слушайте, если вам тоже надоели стандартные супы-пятиминутки, очень советую эту штуку. Рецепт старый, ещё с тех времён, когда из минимума продуктов пытались выжать максимум вкуса.

Вся фишка в завитках из теста — когда кидаешь их в кастрюлю, чесночный аромат такой, что соседи постучат спросить, что у вас на обед.

Из чего варим:

Для бульона забудьте про грудку (сухая же!), берите два хороших куриных бедра. Ещё закинем пару картофелин, морковку и луковицу.

Для самих «улиток»:

Тут всё просто: муки грамм 100, одно яйцо, по ложке воды и масла, щепотка соли.

В начинку: пучок укропа, зубчика три чеснока и капля масла (чтобы мазалось легче).

Как делать (без лишней суеты):

Бульон. Ставим курицу. Я лук с морковкой кидаю целиком — чисто для цвета и духа. Потом их просто вылавливаю и в мусорку, не люблю варёный лук в тарелке.

Замешиваем тесто. Пока мясо булькает, смешиваем всё для теста. Оно должно получиться мягким, податливым, как на пельмени. Засуньте его в пакет минут на 15, пусть «отдохнёт», так с ним потом проще работать.

Начинка. Чеснок давим, укроп рубим мелко-мелко, смешиваем с маслом.

Сборка. Достаём готовую курицу, обдираем мясо с костей — и обратно в кастрюлю. Туда же картошку кубиками. Пока она варится, раскатываем наше тесто в тонкий блин. Мажем его чесночной кашицей, сворачиваем в тугой рулет и нарезаем на шайбочки по 2-3 сантиметра.

Финал. Когда картошка уже почти готова, кидаем наши завитушки в суп. Варим минут 10 на тихом огне. Они чуть разбухнут, пропитаются бульоном — получится просто отвал головы.

Насчёт поджелудочной: если чеснок в чистом виде вам «тяжеловат», можно его сначала чуть припустить на сковородке, вкус станет мягче.

Ешьте сразу, пока горячий и пар идёт. Приятного!

Важно! Имеются противопоказания, проконсультируйтесь со специалистом.