Как выбрать настоящее сливочное масло: с помощью сковородки и ещё более простой способ

Берём на заметку

Стоишь перед прилавком со сливочным маслом и не знаешь, какой выбрать. Действительно, как определить, что покупаешь настоящий продукт.

На канале «Покулинарим» рассказали, как надо выбирать подсолнечное масло. Автор утверждает, что по российскому законодательству, сливочным маслом может называться только тот продукт, в котором массовая доля жира составляет не менее 80%.

Читаем информацию на упаковке. В составе должны присутствовать только сливки. Ещё может быть соль, и больше никаких других масел, стабилизаторов и т. д. Настоящее масло из качественных сливок не может стоить дёшево.

Также есть домашний тест на проверку. Кусочек масла надо отправить на разогретую сковородку. Настоящее масло будет пениться равномерно, и появится характерный ореховый аромат.

В конце хочу высказать несколько замечаний по оригиналу статьи. В России есть ГОСТ, по которому традиционное сливочное — 82,5%; любительское сливочное — 80,0%; крестьянское сливочное — 72,5%.

Килограмм сливочного масла делается из 22 литров сливок. Самый простой способ выбора настоящего сливочного масла в магазине — это определение твёрдости пачки масла. Технологи, добиваясь нужной температуры плавления масла, добиваются вкусовых ощущений на вашем языке.

Поэтому, все смесевые масла при 20 градусах по Цельсию будут мягкими. И наоборот, самая твёрдая пачка, возможно, это и есть настоящее сливочное масло. Попробуйте эту методику как первичный отбор.

Вам также будет интересно узнать, как отличить натуральный мёд от подделки.