Италия на вашей кухне: готовим овощной суп минестроне с фасолью
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Итальянская кухня всегда воспринималась как здоровый вариант питания в своей основе. Здесь много зелени, упор делается на натуральные продукты. Мне нравится итальянская кухня и за то, что она предлагает готовить еду из обычных для региона продуктов. Грубо говоря, взял что есть и приготовил действительно что-то вкусное.
Примерно про это рецепт, который я вам сегодня хочу предложить. Мы будем готовить овощной суп минестроне с фасолью.
Итак, берём сезонные овощи или те, которые у вас есть в холодильнике. В моем случае это будут сельдерей, перец болгарский, морковь, картофель, помидор. Все в одинаковой примерно пропорции, количество определяйте сами с учётом вашей семьи.
Также для блюда потребуются банка фасоли консервированной, 5 зубчиков чеснока, лук красный, пармезан, специи на выбор и, конечно же, оливковое масло, раз речь идёт об Италии. Для подачи можете использовать зелень.
Все овощи отправляем под нож и режем примерно одинаково кубиками. Чеснок шинкуем мелко. С помидора предварительно надо снять кожицу. Для этого делаем надрез крест накрест на кожице и заливаем кипятком. Так кожица отойдёт быстро и легко.
В глубокую сковороду наливаем 50 гр оливкового масла и томим овощи минут 5-7. Солим и вливаем литр воды. Переводим огонь на минимум и готовим ещё 40 минут. Перед подачей посыпаем суп пармезаном и зеленью.
Ранее мы вам рассказали, как приготовить печень, чтобы не было запаха.
