Яблочное варенье за 12 минут: деревенский лайфхак от соседки — как добиться идеальной густоты

Старинный способ, который избавит от жидкого варенья и стояния у плиты

В августе самое время для яблочного варенья, но переспелые плоды обычно превращаются в жидкую массу, рассказал автор канала «Идеальный огород». Соседка поделилась простым деревенским способом. Уваривать долго не придётся.

А секрет в кожуре. В ней есть природный пектин, он и будет загустителем. Яблоки режут дольками вместе с кожурой, а очистки отправляют в марлевый мешочек. На 3 кг плодов нужно 3 кг сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты.

Яблоки засыпают сахаром на 2 часа, пока не пойдёт сок. Потом ставят на огонь, опускают мешочек с кожурой и варят 12 минут после закипания.

Лимонную кислоту добавляют за 5 минут до готовности. Мешочек потом отжимают, там прямо концентрированный пектин.

Варенье хранится год при комнатной температуре. Оно не портится, потому что очень плотное. А ещё это работает и с грушами, и со сливами, только время варки надо поднять уже до 15 минут.

 

Ранее мы поделились лучшим рецептом клубничного варенья.

Фото Freepik