Никакой панировки, минимум муки: оладьи из кабачков, которые не разваливаются и вкуснее котлет

Оладьи из кабачков

Такие оладьи — вообще находка. Никакой каши, всё держит форму, не забито мукой, и при этом вкус чувствуется, не просто жареный воздух. Главное — масло должно быть горячее, а не еле тёплое. И не надо крышку — только хуже будет. Рецепт публикует автор дзен-канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».

Кабачок — около 280 г, натёрла сразу на крупной. Пусть немного постоит, ничего не отжимала. В это время курицу порезала. Не фарш, а именно мелко нарезала грудку, около 150 грамм. Иначе всё будет резиновое.

Смешала всё, добавила одно яйцо, чуть зелени (брала петрушку), соль-перец на глаз. Потом мука — где-то 45 г, ложки 2 с горкой. Много не надо, иначе «губки для мытья» получатся.

Чеснок — 1 зубчик, можно два. Не перебивает, наоборот — вкус сразу как-то ровнее. Всё перемешала.

Масло на сковороде хорошенько разогрела, столовой ложкой выложила порции. Сначала не трогаем — пусть поджарятся снизу. Минуты через три перевернула. Всё, жарим вторую сторону. Потом — на бумагу, чтобы лишнее масло ушло.

Ранее мы рассказывали, как готовить салат из баклажанов.

Фото pxhere