Домашняя засолка рыбы — экономно, вкусно и безопасно: никаких красителей, только натуральные ингредиенты

Есть желание отведать солёной рыбки. А значит, будем учиться делать это самим, чтобы не покупать достаточно сомнительные варианты в магазине.

Выбор рыбы

Чаще для засолки выбирают сёмгу или форель. Но если хочется сэкономить, можно взять горбушу или кету. Только тогда добавить немного оливкового масла, чтобы рыба не получилась сухой. Сёмга и форель сами по себе жирные, масло им не нужно.

Приготовление

Для засолки лучше использовать стеклянный или керамический контейнер с герметичной крышкой — так запах не распространится по холодильнику. На 500 граммов рыбы берём чайную ложку крупной соли и половину чайной ложки сахара. По желанию добавляем лавровый лист, кориандр, перец, зелень, соевый соус.

Натираем рыбу специями, кладём под гнёт, накрываем плёнкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Затем убираем лишнюю соль и отправляем в холодильник на сутки. Вот и весь процесс засолки.

Ранее мы рассказали про выбор части говядины под конкретное блюдо.