Варенье, где ягоды остаются целыми и упругими: яркий цвет без варки и превращения в кисель

Это на картинках варенье такое идеальное, а часто получается, что в банке просто сладкая каша. А вот мы предлагаем рецепт приготовления, когда ягоды остаются упругими и не превращаются в кисель.

Ингредиенты

Нам потребуется:

любые ягоды — 1 кг;
яблочный пектин — 1,5 ч. ложки;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
мёд — 2–3 ст. ложки.

Способ приготовления и хранения

Вместо сахара будем использовать яблочный пектин или просто мёд. А вместо варки — либо медленное томление на водяной бане, либо вообще холодный способ. В результате витамины не убиваются, цвет остаётся ярким, а вкус — настоящим.

Сначала ягоды перемешиваем с лимонным соком и пектином. Перекладываем в стерильную банку и оставляем на пару часов при комнатной температуре, иногда помешивая. На этом вся готовка. Хранить лучше в холодильнике или разложить по контейнерам и заморозить.

Ягоды не расползаются, остаются одна к одной. И в морозилке такая заготовка спокойно хранится до весны.

Ранее мы рассказали, как приготовить говядину в духовке.