Мясо, которое тает во рту: ночная пропитка чесночной водой и запекание в рукаве
Приготовить мясо — это отдельное искусство. Здесь не получится просто закинуть в воду или на сковороду, и на этом готово. И самодеятельность с мясом чаще всего заканчивается испорченным продуктом, поэтому пользуемся проверенными рецептами. Как, к примеру, этот.
Подготовка мяса
На мясе делаем неглубокие насечки сеточкой, не прорезая до конца. Затем солим и посыпаем специями.
Маринование и запекание
Далее надо приготовить маринад. Зубчики одной головки чеснока пропускаем через пресс, разводим в 100 миллилитрах воды. Даём этой смеси немного постоять, потом набираем в шприц и делаем несколько уколов в толщу мяса. Оставшуюся жидкость выливаем на кусок.
Если же мякоть порезана на небольшие порции, их просто заливаем той же чесночной водой и перемешиваем. В обоих случаях мясо надо отправить в холодильник на ночь.
На следующий день перекладываем в рукав для запекания и отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов на 80 минут. Подаём горячим с любым гарниром на ваш вкус.
Ранее мы рассказали, как приготовить пирог с грибами и сыром.
