Зефир со вкусом Сникерса: рецепт домашнего десерта с арахисом и шоколадом
Ну что, сладкоежки, для вас просто двойное удовольствие. Вы же любите зефир? Вот его и предлагаем приготовить и при этом со вкусом сникерса. Да, сочетание кажется просто улётным.
Ингредиенты
Нам потребуется:
яблочное пюре — 200 г;
тростниковый сахар — 200 г;
белки — 40 г;
лимонная кислота — 0,5 ч. л.
В сотейник:
тростниковый сахар — 300 г;
вода — 140 г;
агар-агар — 10 г.
Для глазури:
шоколад — 30 г;
солёный жареный арахис — 30 г;
сахарная пудра для посыпки.
Приготовление
Стартуем с того, что мелко рубим арахис. Шоколад растапливаем на водяной бане, переливаем в кондитерский мешок и срезаем кончик.
В чаше миксора соединяем яблочное пюре, тростниковый сахар, лимонную кислоту и яичный белок. Всё это взбиваем до однородной массы.
В сотейнике смешиваем тростниковый сахар, воду и агар-агар. Ставим на огонь, после закипания варим сироп при постоянном помешивании в течение 6 минут.
Готовый сироп вливаем во взбивающуюся белковую массу. Продолжаем взбивать миксером на высокой скорости не больше минуты.
Добавляем рубленый арахис в зефирную массу. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент, чередуя слои зефира и растопленного шоколада.
Оставляем заготовку на сутки при комнатной температуре. Когда зефир полностью застынет, соединяем половинки попарно и обваливаем в сахарной пудре. Вот и весь процесс приготовления.
Ранее мы рассказали, как приготовить лимонный пирог с обжаренными цитрусами.
