Картофель по-новому: лодочки с тушёными овощами под сырной корочкой

Россия точно входит в число тех стран, где картошка является одной из самых любимых блюд. Но если по правде, иногда становится скучно готовить одни и те же картофельные варианты. Когда хочется удивить, тогда этот рецепт точно для вас.

Подготовка картофельных лодочек

Нам потребуется:

500 граммов картошки;
80 граммов твёрдого сыра;
по 40 граммов помидоров и сладкого перца;
35 граммов репчатого лука;
майонез.

Начинаем с того, что каждый картофель с кожурой заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов. Через 35 минут вынимаем и даём остыть.

Затем разрезаем пополам, ложкой вынимаем серединку, оставляя тонкие стенки. Получаются аккуратные лодочки. Вынутую мякоть не выбрасываем.

Приготовление начинки и финальное запекание

На сковороде обжариваем нарезанный лук, перец и помидоры. Когда овощи готовы, кладём картофельную мякоть, солим и перемешиваем. Наша начинка готова.

Теперь фаршируем лодочки, заполняя их с небольшой горкой. Сверху смазываем майонезом и посыпаем сыром. И снова в духовку, но теперь на 15 минут. Всё, картошка с начинкой готова, подаём горячими, пока сыр ещё тянется.

Ранее мы рассказали, как приготовить тыкву с карамельной корочкой.